Usan muchos especias para conferir sabor a sus platos. Los cocineros preparan platos con ajo, perejil, saboyas, romero , tomillo y azafrán. Combinaciones de estos especias produce platos muy ricos y saborosos.
Unos platos comunes y populares son paella, arroz con leche, gazpacho, tortilla y tarta de santiago. En particular, puede encontrar variaciones de paella por todo España. Siempre consiste de arroz sazonado con azafrán pero los otros ingredientes puede variar. En general, la hace con marisocos.
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